22 mar 2012

Peanut butter & jelly cupcakes.

 Kultowa amerykańska kanapka peanut butter & jelly w formie babeczek.




Składniki (na ok 18 babeczek):

1 i 3/4 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
170g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
75g (2/3 szklanki) masła orzechowego
3 jajka
1/2 szklanki śmietany (np. 12%)
1/2 łyżeczki ekstraktu lub olejku waniliowego

Krem:
170g serka kremowego typu Philadelphia
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka masła orzechowego
1/2 łyżeczki ekstraktu lub olejku waniliowego
+ dżem truskawkowy

 Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180'C.
Wsypać suche składniki do jednej miski. W drugiej ubić masło z cukrem, a następnie dodać masło orzechowe i wymieszać aż powstanie jednolita masa. Dodawać po jednym jajku, mieszając po każdym. Dodać śmietanę i ekstrakt waniliowy i połączyć całość.
Teraz można zacząć stopniowo dodawać suche składniki, najlepiej w trzech dawkach, mieszając po każdej. Gotową masą wypełnić 2/3 papierowe foremki. Piec przez ok 20min, aż babeczki zaczną nabierać lekko złotego koloru.

Odstawić do wystudzenia i w tym czasie przygotować krem z masła orzechowego.

Ubić serek i cukier. Dodać masło orzechowe, sól, wanilię i wymieszać aż wszystkie składniki się połączą. Jeśli krem jest zbyt gęsty, można dolać odrobinę mleka. Babeczki ozdobić kremem, a na czubek nałożyć odrobinę dżemu truskawkowego.

 Zmodyfikowany przepis pochodzi ze strony Marthy Stewart.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza